TABOULÉ DE CHOU-FLEUR

🥗 Taboulé de Chou-Fleur aux Herbes – La Recette Détox et Pleine de Pep’s !

Par Pause bien fée'

Envie d’un taboulé sans semoule, ultra léger, sans gluten et plein de saveurs ? Aujourd’hui, je vous fais découvrir une alternative originale au traditionnel taboulé oriental : le taboulé de chou-fleur cru, un incontournable de mes recettes bien-être. 🍃

C’est une version 100 % végétale, croquante, vitaminée et colorée, parfaite en entrée, en accompagnement ou même en plat léger.

🧾 Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 petit chou-fleur frais (bio si possible)

• 1 poignée de persil plat frais

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• 2 tomates bien mûres

• 1/2 concombre

• 1 citron (jus)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge

• Sel et poivre

• (Optionnel) Quelques graines de grenade, ou une pincée de cumin pour parfumer

👩‍🍳 Préparation en 10 minutes chrono :

1. Préparer le "couscous" de chou-fleur :Coupez le chou-fleur en fleurettes, puis mixez-le (ou râpez-le finement) jusqu’à obtenir une texture proche de la semoule.

2. Couper les légumes :Détaillez les tomates et le concombre en petits dés.

3. Ciseler les herbes fraîches :Hachez finement le persil et la menthe.

4. Assembler le tout :Mélangez dans un saladier le chou-fleur, les tomates, le concombre, les herbes. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, salez, poivrez.

5. Laisser reposer (facultatif) :Laissez reposer au frais 30 minutes pour que les saveurs se mêlent, mais vous pouvez aussi le déguster tout de suite !

   
   

🌿 Les petits plus de Sandra

• Ajoutez quelques graines de grenade pour une touche sucrée-acidulée.

• Parfumez avec du cumin, du curcuma ou un filet d’hydrolat de menthe poivrée pour une version encore plus originale.

• Idéal pour accompagner des falafels, du poisson grillé ou des légumes rôtis.

  
  

💡 Pourquoi on adore ce taboulé revisité :

• Sans cuisson ✅

• Sans gluten ✅

• Riche en fibres, en vitamines et super digeste ✅

• Ultra rapide et personnalisable ✅

  
  

📺 Recette extraite de la vidéo de Pause bien fée, passionnée de cuisine simple, naturelle et inspirée des plantes.🎥 À retrouver sur la chaîne YouTube !